【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

本期当值医生：

“液断”减重：风靡一时的“清肠水疗”，是捷径还是陷阱？

想象一下这个场景：周末聚餐，火锅奶茶一顿狂欢后，站上体重秤，数字飙升，内心瞬间被罪恶感填满。此时，朋友圈刷到一条状态：“大餐后液断一天，轻松掉秤3斤！” 配图是一杯清澈的美式咖啡。这到底是什么“神仙方法”？

一、什么是“液断”？

“液断”，顾名思义，就是 “液体断食” 。通常在短时间内（比如1~3天），只摄入液体，断绝所有固体食物。

允许的液体清单通常包括：水、黑咖啡、清汤、无糖豆浆、果蔬汁、代餐奶昔等。它的核心逻辑很简单：极低的热量摄入 + 大量水分，让体重数字快速下降。

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二、“掉秤”的背后，

您减的是什么？

您确实会看到体重“唰”地掉下来，但这份喜悦多半是短暂的。因为减掉的主要不是脂肪，而是水分和糖原：身体每储存1克糖原，会捆绑3~4克水。不吃饭，糖原被快速消耗，大量水分随之流失——这是体重骤降的主因。肠道内容物：只喝流质，肠道里的“存货”自然被清空，肚子看起来平坦了。

这就好比把一桶湿毛巾拧干，毛巾变轻了，但毛巾本身（您的脂肪）并没少多少。

三、光鲜背后的风险：

身体可能正在“报警”

“液断”并非无害的“清肠术”，潜在风险不容小觑：饥饿暴击与情绪低落：缺乏固体食物饱腹感，饥饿感会非常强烈，容易让人变得易怒、注意力不集中。肌肉流失：在极低热量状态下，身体会分解蛋白质（肌肉）来功能，导致基础代谢率下降，变成“易胖体质”。营养断供：维生素、矿物质、膳食纤维严重摄入不足，可能导致头晕、乏力、便秘。报复性反弹：“液断”结束后，身体渴望能量，极易引发暴饮暴食，体重迅速反弹，甚至超过之前。

四、结论：它适合您吗？

一句话总结：“液断”更像是一种“应急措施”，而非科学的长期减重方案。也许可以：作为大餐后1天的身体“重启”，或用于突破平台期（需在专业指导下进行）。绝对不要：将其作为主要的减肥方法，长期执行。

真正健康有效的减重，是养成可持续的习惯：均衡饮食（吃够蛋白质和蔬菜）、适度运动、喝足水。与其追求“拧干毛巾”的速效魔术，不如踏踏实实“减少脂肪”，这才是身材管理的唯一正道。

水果萝卜清汤

材料：

苹果1个，雪梨1个，白萝卜半个，生姜3片。

做法：

（1）材料洗净，苹果、雪梨及萝卜切块备用。

（2）向锅内加入适量清水煮沸，入上述材料，慢火煮40min，调味即可。

医生点评：

民俗养生智慧认为，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方”，萝卜是人们秋冬时节养生常用食材。随着果蔬丰收季节的到来，市面上品种各异的苹果、梨也逐渐增多了起来。清·王孟英《随息居饮食谱》载萝卜，“熟者甘温，下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，肥健人。已带浊，泽胎养血，百病皆宜。”萝卜煮制后功效由辛凉解表转换成甘温健脾，搭配生津开胃的苹果与梨，佐以生姜，共熬一碗时令汤品。此汤有助于缓解腹胀便秘，食欲欠佳，口舌干燥，头面五官干痒等不适，可作大众秋冬保健之用，尤宜素食及需体重管理者。

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初审 | 陈凌

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳

发布于：广东省